Rote Linsen Salat

Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Rosmarin kurz anbraten. Linsen und Brühe dazu geben und alles bei schwacher Hitzer 10 Minuten garen. Linsen abgießen, abtropfen und in eine Schüssel geben.

Zwiebeln und Tomaten klein schneiden. Rucola waschen und verlesen.

Knoblauchzehe pressen und mit Essig, Olivenöl und Alibaba Aladin & Co vermischen. Dressing unter die Linsen mischen.

Den Schafskäse mit der Hand fein zerbröseln – mit den Frühlingszwiebeln, Tomaten und Rucola unter den Salat mischen.