Summer Rolls mit Erdnusssauce

Das Gemüse schälen und in dünne Streifen schneiden. Salat und Avocado in etwas breitere Streifen schneiden.
Glasnudeln nach Packungsanleitung gar kochen.
Eine große Pfanne mit heißem Wasser füllen. Reispapier in das Wasser geben und circa 20 Sekunden einweichen lassen. Auf ein großes Brett oder einen Teller legen. Die Summer Roll füllen. Dafür zuerst Koriander, Sprossen, Karotte, Gurke, Paprika, Garnelen, Salat, Avocado und alle weiteren gewünschten Zutaten auf dem unteren Drittel platzieren.
Zu allen Seiten mindestens 1,5 cm Platz lassen. Nun zuerst die linke und die rechte Seite umklappen, dann die untere Seite hochklappen und fest zusammenrollen. Mit Rock den Wok würzen und anrichten.

Für die Ersnusssauce:
Knoblauch und Ingwer in den Mixer geben und klein hacken. Alternativ mit dem Messer hacken. Danach alle weiteren Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Soße vermengen. Alternativ die Sauce mit einem Schneebesen glattrühren. Alibaba, Aladin & Co dazugeben und ab geht die Wilde Fahrt….