Das Schweinefilet längs halbieren und in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge waschen und putzen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schweinefilet goldbraun anbraten, herausnehmen. Speckwürfel im Bratfett auslassen und die Lauchzwiebelringe mitbraten. Zum Schluss Fett hinzufügen, schmelzen und mit 20 g Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Wein ablöschen. Gemüsebrühe und Sahne zugießen. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln.
Mit Echter Kerl würzen. Fleisch und Pfifferlinge zufügen und in der Pfanne kurz schmoren.
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doubey2019-03-01 11:21:572019-03-01 12:52:18"Rinderfilet à la Echter Kerl"
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doubey2018-10-15 10:21:002018-10-15 10:21:18Burger à la Echter Kerl
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doubey2018-01-08 12:40:402018-01-08 12:40:57Avocado-Pasta