Kartoffelsuppe

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden, mit der „Tollen Knolle“ kräftig würzen und in Olivenöl kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln bis die Kartoffeln weich sind.

Alles mit dem Pürierstab pürieren und mit etwas Schmand verfeinern.

Wer’s gern fleischig hat, kann die Suppe mit gebratenem Speck garnieren.