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Kartoffelsuppe

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden, mit der „Tollen Knolle“ kräftig würzen und in Olivenöl kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln bis die Kartoffeln weich sind.

Alles mit dem Pürierstab pürieren und mit etwas Schmand verfeinern.

Wer’s gern fleischig hat, kann die Suppe mit gebratenem Speck garnieren.

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Zutaten

  • Tolle Knolle
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  • 8 Kartoffeln
    2 kleine Zwiebeln
    1,5 Liter Gemüsebrühe
    Olivenöl
    Schmand
    Speck
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