Kartoffel-Spinat-Auflauf

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
Den Knoblauch hacken oder pressen und zu den Zwiebeln dazu geben. Spinat dazu geben und so lange braten bis er zusammenfällt.

Nun zur Soße 🙂 Butter in einem Topf schmelzen lassen und 1 TL Mehl dazu geben. Mit Sahne und Milch ablöschen und mit unserer tollen Knolle abschmecken. Kurz aufkochen – Fertig 🙂

Eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform geben, Blattspinat darauf verteilen – Soße übergießen.
Eine weitere Kartoffelschicht darüber legen.
Spinat verteilen, mit Soße begießen und anschließend mit geriebenen Käse bestreuen.

Achtet darauf, dass genügend Flüssigkeit in eurer Auflaufform ist, da die Kartoffeln noch roh sind und in der Flüssigkeit gar kochen.

Ca. 35 Minuten bei 180 Grad backen.