Spargelsuppe mit Garnelenspiess

Spargel schälen und grob klein schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in einem großen Topf mit Butter glasig dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Spargelschalen und -abschnitte hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwas 20 Minuten leicht köcheln. Anschließend in einen Sieb geben und den Spargelfond dabei auffangen. Den Fond wieder in den Topf geben, mit der Sahne zum Kochen bringen und mit “Frühlingsgefühle” würzen. Kurz vor dem Servieren die Spargelstückchen wieder in die Suppe geben. Für die Spieße: Grillpfanne erhitzen, mit etwas Olivenöl einreiben & die Garnelenspieße von jeder Seite grillen. Anschließend mit “Frühlingsgefühle” würzen.