Rote Linsensalat mit Schafskäse und Rucola und Alibaba Gewürz

Dieser farbenfrohe Linsensalat ist proteinreich, schnell gemacht und bekommt durch die orientalischen Gewürze eine ganz besondere Note.

Zubereitung:

Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und frischen Rosmarin darin kurz anbraten.
Die Linsen und die Brühe hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Danach die Linsen abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Währenddessen die Zwiebeln und Tomaten klein schneiden. Den Rucola waschen und verlesen.
Das Dressing: Eine Knoblauchzehe pressen und mit Essig, Olivenöl sowie der Gewürzmischung „Alibaba, Aladin & Co.“ vermischen.
Das fertige Dressing unter die noch warmen Linsen mischen.
Den Schafskäse mit der Hand fein zerbröseln.
Zum Schluss Schafskäse, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Rucola vorsichtig unter den Linsensalat heben.

Guten Appetit!

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Zutaten

Ali Baba, Aladin & Co.
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200 GR rote Linsen
5 EL Olivenöl
2 TL gehackte Rosmarinnadel

400 ML Gemüsebrühe
200 GR Schafskäse
10 kleine Tomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
100 GR Rucola
4EL Weißweinessig
1 Knoblauchzehe

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