Knusprige Gemüse-Pakoras mit Kichererbsenmehl und Alibaba Gewürz

1. Öl in einem Topf stark erhitzen (es darf nicht rauchen!).
2. Das gewünschte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Der Teig: Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und mit der Gewürzmischung „Alibaba, Aladin & Co.“ vermengen. Kaltes Wasser langsam zugießen und die Masse mit einem Schneebesen schlagen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist.
4. Den fertigen Teig in einen tiefen Teller füllen.
5. Frittieren: Teste das Öl mit einem Teigtropfen – wenn er sofort zischend aufsteigt, ist es heiß genug. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
6. Das Gemüse portionsweise in den Teig tauchen, gut wenden und mit einer Gabel vorsichtig in das heiße Fett geben.
7. Die Pakoras jeweils 7–9 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß genießen

Lasst es euch schmecken!