Gebackene Avocado

Avocado längs halbieren und den Kern entfernen.
Mit Olivenöl bepinseln und mit „Fiesta Mexicana“ würzen, in jede Hälfte ein Ei schlagen und im Ofen bei 170 Grad 10 Minuten backen.

Währenddessen den Pancetta in Streifen schneiden und in der Pfanne auslassen.

Die gebackenen Avocado Hälften mit den Pancetta Chips bestreuen.