Die Zucchini und den Spargel in die gewünschte Größe schneiden und mit Olivenöl und einer Prise Heißem Italiener in einer Pfanne kurz anbraten. Das tolle an dem grünen Spargel ist, dass er nur gewaschen werden muss und je nach Zustand am Stangen-Ende gestutzt werden muss.
Nach kurzem abkühlen die halbierten Cocktail-Tomaten und den Rucola hinzugeben. Anschließend das Gemüse mit einem Schuss Balsamico-Essig und einer weiteren Prise Heißem Italiener verfeinern und gehobelten Parmesan darüber streuen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
