Zubereitung:

Die Hälfte des Blätterteigs in einer Tarte-Form auslegen.
Den gehackten Ziegenkäse auf dem Teig verteilen, anschließend die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, kurz andünsten und darüber geben.
Nun die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazu geben (kleiner Tip: besonders schön sieht es mit verschiedenfarbigen Tomaten aus). Auf die Tomaten etwas Honig träufeln, mit dem Heißen Italiener würzen und nach Belieben mit Thymian und Basilikum garnieren.
Zum Schluss den Rand der Galette einrollen und mit Ei bestreichen. Dann nur noch für 45 min. bei 180°C backen und genießen.

Guten Appetit!