Zubereitung:
Dieses cremige Risotto aus Perlgraupen ist eine tolle Alternative zum Klassiker und bekommt durch unsere Gewürzmischung „Alibaba, Aladin & Co.“ eine wunderbare, orientalische Note. So einfach geht’s:
- Vorbereiten: Den Kürbis entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Pilze vierteln und die Zwiebel fein würfeln.
- Andünsten: Zwiebelwürfel in 2 EL Butter glasig dünsten. Kürbis und Pilze hinzufügen, kurz mit anbraten und großzügig mit unserem Alibaba-Gewürz verfeinern.
- Garen: Die Graupen unterrühren und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Sobald der Wein verkocht ist, nach und nach die Brühe hinzufügen und das Risotto bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich, aber noch bissfest sind.
- Das Finish: Während das Risotto gart, den Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Zum Schluss die restliche Butter und frisch geriebenen Käse unter das Risotto rühren.
- Anrichten: Das Risotto auf Tellern verteilen und mit dem gebratenen Lachs garnieren.
Guten Appetit!
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