Pilzragout à la Wilder Hirsch – Rezept

Zubereitung:

Die Pilze mit einem Küchentuch sauber reiben und gegebenenfalls schlechte Stellen wegschneiden. Die Pilze in größere Stückchen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln glasig anbraten. Danach die Pilze hinzufügen und weiter anbraten lassen. Die Pilze mit unserem „Wilder Hirsch“ würzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nach kurzer Zeit die Sahne dazugeben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen. 

Wenn das Ganze ein wenig angedickt ist kommen die Wildpreiselbeeren dazu, um dem Gericht einen besonderen Kick zu verleihen.

Am Ende die Spätzle hinzufügen, umrühren und alles bei niedriger Stufe köcheln lassen.

Fertig!

Lasst es euch schmecken!