Zubereitung:

Für die Dill-Honig-Senf-Soße den Honig, Senf und den Zitronensaft vermengen und nach belieben mit Petri Heil abschmecken, währenddessen Eier mit etwas Öl nacheinander in einer Herzpfanne anbraten. Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. 

Danach wird schon alles angerichtet! Dazu das Brötchen halbieren und auf beiden Hälften die Avocadoscheiben, danach den Lachs und dann das Spiegelei legen. 

Zum Schluss etwas Sauce über das Brötchen geben und mit Kresse dekorieren.

Fertig! Lasst es euch schmecken