Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

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Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g zarte Haferflocken
• 100 g geriebener Käse
• 2 Eier
• 2 TL Gewürz Glück Alltagsheld
• Etwas Mehl (bei Bedarf)
• Etwas Öl zum Braten

Für den Dip

• Kräuterquark nach Belieben

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So bereitest du Zucchinipuffer Schritt für Schritt zu

Zucchinipuffer sind die ideale Mahlzeit, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch kommen soll. Durch die Kombination aus frischer Zucchini, Haferflocken und Käse entstehen wunderbar saftige Puffer, die gleichzeitig angenehm sättigen. Unsere Gewürz Glück Alltagsheld Mischung sorgt dabei für die perfekte Würze und macht dieses einfache Rezept zu einem echten Lieblingsgericht.

Schäle zunächst die Zucchini und reibe sie anschließend mit einer Küchenreibe in feine Stifte. Besonders saftige Zucchini enthalten viel Wasser. Drücke die geriebenen Zucchini daher leicht aus oder lasse sie einige Minuten in einem Sieb abtropfen. So werden die Zucchinipuffer später besonders knusprig und die Masse erhält die richtige Konsistenz.

Während die Zucchini etwas Flüssigkeit verlieren, schälst du die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Hacke beides möglichst fein, damit sich die Aromen gleichmäßig in der Masse verteilen.

Gib nun die geriebenen Zucchini zusammen mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch in eine große Schüssel. Füge anschließend die Haferflocken sowie den geriebenen Käse hinzu. Die Haferflocken sorgen dafür, dass die Zucchinipuffer angenehm sättigen und überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Der Käse bringt zusätzlich eine würzige Note und sorgt beim Braten für eine schöne goldbraune Kruste.

Jetzt würzt du die Mischung großzügig mit unserer Gewürz Glück Alltagsheld Mischung. Vermische alle Zutaten gründlich, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und jede Portion den vollen Geschmack erhält.

Nun gibst du die Eier zur Masse und verrührst alles sorgfältig miteinander. Die Eier sorgen dafür, dass alle Zutaten gut zusammenhalten. Sollte die Masse noch etwas zu feucht sein, kannst du nach und nach etwas Mehl hinzufügen, bis eine gut formbare Konsistenz entsteht. Die fertige Masse sollte sich leicht mit einem Löffel portionieren lassen.

Erhitze anschließend etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Gib mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchinimasse in die Pfanne und drücke sie vorsichtig flach. So entstehen gleichmäßige Zucchinipuffer, die später schön knusprig werden.

Brate die Zucchinipuffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa drei bis vier Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit sie nicht auseinanderfallen. Je nach Größe der Pfanne kannst du mehrere Puffer gleichzeitig ausbacken.

Lege die fertig gebratenen Zucchinipuffer anschließend kurz auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird. So bleiben sie besonders knusprig.

Serviere die warmen Zucchinipuffer am besten direkt mit einem frischen Kräuterquark. Auch ein Joghurt-Dip oder ein leichter Kräuterdip passen hervorragend dazu. Als Beilage eignet sich außerdem ein knackiger Blattsalat oder ein Tomatensalat.

Das Rezept lässt sich nach Belieben erweitern. Wer möchte, kann zusätzlich geriebene Karotten, Mais oder fein gewürfelte Paprika in die Masse geben. Auch Feta oder Parmesan sorgen für interessante Geschmacksvariationen. Dadurch lassen sich die Zucchinipuffer immer wieder neu interpretieren.

Dank der einfachen Zubereitung eignen sich die Zucchinipuffer auch hervorragend als Meal Prep. Bereits gebratene Puffer können im Kühlschrank aufbewahrt und später kurz in der Pfanne oder im Backofen wieder erwärmt werden.

Lasst es euch schmecken!