Unsere orientalische Gewürzmischung “Alibaba, Aladin & Co.” – bezaubernde orientalische Aromen für dein Gewürzregal!

Egal ob Couscous, orientalische Hühnchen- oder Lammgerichte, Falafel oder Auberginen – diese orientalische Gewürzmischung bringt dir den Geschmack des Orients nach Hause:

Alibaba, Aladin und co. – diese berühmten orientalischen Geschichten sind heutzutage auf der ganzen Welt bekannt. Doch nicht nur für seine Geschichte ist der Orient berühmt. Auch die Küche des Orients ist eine der einzigartigsten auf der gesamten Welt. Der Kochstil wurde bereits in der vorislamischen Zeit durch die verfügbaren Nahrungsmittel im Morgenland geprägt. Aus den typischen orientalischen Gewürzen entstanden schon vor geraumer Zeit auch die 2 wohl bekanntesten orientalischen Gewürzmischungen: Ras el Hanout und Garam Masala. In unserer orientalischen Gewürzmischung finden sich ebenfalls alle charakteristischen Gewürze des Orients. Lasst euch mit „Alibaba Aladin und co.“ den traumhaften Flair von 1001 Nacht in euer nächstes orientalisches Gericht zaubern.

Die Inhalte der orientalischen Gewürzmischung “Alibaba Aladin und co.”

Mit einzelnen Gewürzen einen authentischen orientalischen Geschmack zu erzielen ist eine echte Kunst, und kann ziemlich aufwändig sein und viel Ausprobieren ist erforderlich. Damit ihr wann immer ihr wollt wundervolle orientalische Gerichte zaubern könnt, haben wir aus unterschiedlichsten orientalischen Gewürzmischungen, Rezepten und Gerichten auf die wichtigsten 15 Gewürze gesetzt, die für ein ausgewogenes orientalisches Gewürz benötigt werden, und diese für euch in perfekter Abstimmung aufeinander, in einer Gewürzmischung kombiniert. Dadurch ist unsere orientalische Gewürzmischung für absolut jedes orientalische Gericht optimal geeignet. Du willst wissen was genau drin ist? Dann lies ab jetzt einfach weiter!

Kaffeepulver – das Aroma von arabischem Kaffee

Die erste Gewürzzutat unserer orientalischen Gewürzmischung ist gleich eine ganz besondere: und zwar eine Prise Kaffeepulver. Angeblich brachten Sklavenhändler bereits im 14. Jahrhundert die Kaffeepflanze von ihrem Ursprungsort Kaffa, in den Jemen auf die Arabische Halbinsel. Er ist tief in der Tradition der arabischen Halbinsel verankert und oftmals wird er noch mit einem speziellen Kaffeegewürz verfeinert. Diese besondere Kaffee-Note ist am Ende auch in orientalischen Speisen notwendig für den richtigen Effekt. Das herbe Aroma verbindet zudem die süßen mit den scharfen Aromen in unserer orientalischen Gewürzmischung.

Zimt – nicht nur zum Würzen von süßen Speisen

Während in Europa der Zimt klassischerweise nur gemahlen zum verfeinern von süßen Winter-Speisen und Desserts benutzt wird, ist das im Orient keineswegs ähnlich. Er ist eines der ältesten Gewürze, und soll im Morgenland schon 2000 v. Chr. zum würzen verwendet worden sein. Zimt hat einen holzig-erdigen Geschmack. Zudem ist er würzig-süß, aber nicht zu süß. Und genau deswegen wird er im Orient beispielsweise sehr häufig genutzt um Fleischeintöpfe zu würzen, besonders in Verbindung mit Lammfleisch. Somit ist auch Zimt für eine orientalische Gewürzmischung eine ausschlaggebende Zutat für den authentischen Geschmack, und in „Alibaba, Aladin und co.“ natürlich ausreichend enthalten.

Cayennepfeffer – das Feuer des Morgenlandes

Neben den ersten 2 eher süßlichen Zutaten für unsere orientalische Gewürzmischung, darf natürlich auch der feurig-scharfe Teil des Orients nicht fehlen. Deswegen heizt der Cayennepfeffer unserem Orient Gewürz so richtig ein. Obwohl der Name es vermuten lässt, ist der Cayennepfeffer keine Pfeffersorte. Der Begriff umschreibt lediglich gemahlene und getrocknete Chilischoten. Diese sind allerdings trotz ihrer Ähnlichkeit zu den normalen Chilis, um ein vielfaches schärfer, und und bringen noch eine schöne rauchige und leicht bittere Note in unsere orientalische Gewürzmischung! Dieses Maß an Schärfe ist das perfekte Gegengewicht zur süßen Komponente der orientalischen Küche.

Kreuzkümmel – das wichtigste Gewürz der orientalischen Küche

Nun zum wichtigsten Gewürz des ganzen Orients: diese Gewürzzutat, und vor Allem ihr unvergleichliches Aroma ist mit Abstand am charakteristischsten für den Geschmack des Orients. Auch genannt Cumin oder Römischer Kümmel, kommt er aus der sonnigen und warmen Region des arabisch-afrikanischen Mittelmeerraums. Er ist nicht zu verwechseln mit dem normalen Kümmel, der nämlich nichts mit dem Orient zu tun hat. Denn anders als er, hat Kreuzkümmel ein sehr kräftiges-würziges Aroma, mit einer kleinen bitteren und scharfen Note. Er fast allen orientalischen Gerichten wie z.B. Gemüsepfannen, Currys, Falafel, Hummus etc. für den authentischen Geschmack verantwortlich, und in unserer orientalische Gewürzmischung “Alibaba, Aladin und co.“ selbstverständlich auch mit von der Partie!

Kardamom – das Super-Gewürz aus dem Orient

Kardamom ist in der östlichen Welt auch bereits seit Jahrtausenden bekannt und tief in den Traditionen der Ägypter und Inder verankert. Bereits vor 1200 Jahren kam er dann auch zu uns nach Europa. Er ist somit eines der ältesten Gewürze überhaupt, und neben Vanille und Safran ist er auch eines der kostbarsten Gewürze. Er gehört zu den Ingwergewächsen und wird in unreifem Zustand per Hand geerntet und danach getrocknet.  Kardamom hat einen äußerst besonderen Geschmack, der in unsere orientalische Gewürzmischung einen unvergleichliches Aroma bringt. Er hat nur eine leichte Süße, die mit dem Zimt und dem Kaffee harmoniert, und zusätzlich auch noch den unverkennbaren süßlich-würzigen Geschmack mit der minimalen süßlichen Schärfe.

Minze – ein weiterer orientalischer Klassiker

Die Minze ist eine weiteres Gewürz, das aus dem Mittelmeerraum stammt. Deswegen wird sie auch oft ägyptische Minze oder Speerminze genannt. Auch unter dem arabischen Begriff Nana ist sie bekannt. In Südeuropa wird sie somit schon seit jeher zum würzen und verfeinern von diversen orientalischen Gerichten wie z.B. Cacik oder Köfte, aber auch für die Zubereitung von Tee benutzt, und ist ebenfalls sehr charakteristisch für den orientalischen Geschmack. Für unsere orientalische Gewürzmischung „Alibaba, Aladin und co.“ also auch ein absolutes muss! Die orientalische Minze schmeckt erfrischend und hat ein süßlich-scharfes aber auch leicht pfeffriges Aroma, und scheint somit wunderbar durch die anderen deftigen Gewürze hindurch.

Koriander – milde Harmonie mit Zimt und Chili

Auch der Koriander ist im orientalischen Mittelmeerraum schon seit der Ära der Ägypter bekannt. Im Orient und in Indien ist er in so gut wie allen bekannten Gewürzmischungen des Morgenlandes stets ein fester Bestandteil. So beispielsweise auch in Baharat, Ras Al-Hanout und Garam Masalla. Die Samenkörner des Koriander werden auch für unsere orientalische Gewürzmischung erst getrocknet und anschließend gemahlenen. Sein milder, leicht zitrusartiger Geschmack erinnert an den von Orangenschalen, ist wieder eher auf der süßen Seite und hat eine fabelhafte blumige, wärmende Note. Er passt hervorragend zu allen orientalischen Rezepten und harmoniert dazu noch mit der Chili und dem Zimt in „Alibaba, Aladin und co.“.

Chilis – mehr Schärfe für die orientalische Gewürzmischung

In den meisten orientalischen Gerichten und Rezepten ist eine gewisse Schärfe nicht weg zu denken. Dafür sorgen in unserer orientalischen Gewürzmischung neben dem Cayennepfeffer zusätzlich auch noch einige Chilis. Sie stammen ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika, sind nicht ganz so scharf wie der Cayennepfeffer, und bringen noch einige schöne Aromen mit in das Orient Gewürz. Bei den klassischen roten Chilis steht nämlich auch eine leicht erdige Note mit einem schönen rauchigen Paprikaaroma im Vordergrund. Auch eine leichte karamellartige Süße ist auszumachen, die perfekt mit den anderen süßen Gewürzzutaten in „Alibaba, Aladdin und co.“ zusammenspielt.

Orangenschale – der fruchtige Ausgleich zur Schärfe

Die süßen Komponenten in „Alibaba, Aladdin und co.“ werden zu guter Letzt noch von dem Aroma frischer Orangenschalen abgerundet. In Kombination mit dem Kaffeepulver, dem Zimt und dem Kardamom ergibt sich das unglaublich aromatische Geschmackserlebnis, welches wir alle sofort mit dem Orient verbinden. Die Orangenschalen tragen mit ihrem angenehm frischen Zitrus Aroma zudem zum Gleichgewicht zu den vielen scharfen Gewürzen bei. Während der Anteil an Süße bei den Orangenschalen eher gering ist, bringen sie jedoch dafür eine einzigartige Note von sehr reifen Orangen mit sich, und diese passt perfekt in das orientalische Geschmacksschema.

Weitere Zutaten im orientalischen Gewürz “Alibaba, Aladin und co.”

Neben diesen 9 obigen vorgestellten Gewürzzutaten für die orientalische Gewürzmischung, die hauptsächlich für den einzigartigen Geschmack des Morgenlandes verantwortlich sind, haben wir dem Gewürz auch noch einige Grund/Basis Gewürze hinzugefügt, welche die Mischung perfekt abrunden und die einzelnen Aromen miteinander verbinden. Beispielsweise dient der Roh-Rohrzucker als neutrale süße Basis für die weiteren süßen Gewürze. Paprikaflocken, Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrocknete Tomaten bilden eine wunderbare, warme orientalisch angehauchte Grundlage für alle Gerichte aus dem nahen Osten, wie Lammspeisen, Couscous, Falafel, orientalische Geflügelgerichte oder auch Köfte.

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